豆芽营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B2 以及游离氨基酸等，是中国老百姓餐桌上的常见蔬菜。然而，商贩为了牟取暴利, 常常在豆芽的生长过程中添加以下有毒有害物质：豆芽营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B2 以及游离氨基酸等，是中国老百姓餐桌上的常见蔬菜。然而，商贩为了牟取暴利, 常常在豆芽的生长过程中添加以下有毒有害物质： 1.尿素：为了使豆芽变得白白嫩嫩，常在豆芽的生长过程中添加尿素。长期食用添加了尿素的毒豆芽，尿素会在体内聚集，破体体内电解质平衡，从而引起疾病。
2.无根剂：为了缩短豆芽的生长周期，同时使豆芽的卖相好，常添加无根剂6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠等。长期食用超标使用无根剂的毒豆芽，轻者可使儿童发育早熟、改变女性生理周期、引起老年人骨质疏松等，严重的可能使人体产生癌变。
3.农药和兽药：为防止烂豆或烂芽，违规使用多菌灵、百菌清、福美双、诺氟沙星、青霉素等。农药是用于纺织病虫害的，食用含有农药的毒豆芽具有致癌、致畸、致突变的危害；长期食用含抗生素类兽药的豆芽会使人体增加耐药风险。
4.保鲜粉：为了让豆芽增白、发亮、品相好，违规使用保鲜粉连二亚硫酸钠。长期食用添加了保鲜粉的毒豆芽，会造成慢性中毒，使肠胃功能紊乱，且有一定的致癌性。
二看：豆芽芽身，健康豆芽芽身挺直、稍细，光泽白、芽脚不软、脆嫩、，而用药物催生的豆芽，则芽身粗壮发水，色泽灰白。豆芽根须，健康豆芽的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖；而添加了无根剂的毒豆芽根须根短、少根或无根。豆芽豆粒，健康豆芽的豆粒色泽正常；而添加了保鲜粉的毒豆芽豆粒一般发蓝。 推荐： |
